根据发酵场所不同，发酵分为舍内发酵和舍外发酵。①舍内发酵：顾名思义就是在猪舍内进行发酵的方法。将混合好的垫料，填人床内，填lOcm，加一次水，做到垫料底层加水少一些，表层正常或稍多一些，这样水在重力作用下，会逐渐向下渗透，从而使整个床内含水量一致、适宜微生物的生长繁殖。千万不可将水量平分，容易造成底层水分过多发生霉变出现死床。表层覆盖塑料膜或者编织袋。②舍外发酵：是将混合好的原料在猪舍外，就地堆成四棱锥形，边堆边加水，高度1.5m左右，覆盖好塑料膜。
夏天需要5d～7d，冬季lOd~15d就发酵好了。(不同地方发酵时间有所差异)发酵好的辨别方法：掀开薄膜，可以闻到香味，挖开垫料能看到白色的菌丝。这样就可以进猪了。需要注意的是，如何控制加水量?加多少?一般含水量50%～60%，辨别方法是“手握成团不滴水，落地即散，手感湿”。
5垫料的管理
只有垫料正常的发酵，才能为猪只提供良好的环境。必须满足下面的几个条件;①正常发酵的垫料温度是测定垫料表层下20cm处的温度，处于40～55℃之间。
低干40℃，则垫料中的微生物发酵能力减弱，注意，在夏季可以通过低于40℃的垫料温度抑制或者减缓微生物的发酵，从而达到猪舍内降温的目的。②猪只在垫料上追逐跑动出现浮尘时，说明湿度低，可以喷洒水或者菌种的水溶液，当垫料表面出现泥泞，有些稀的话，就是湿度太高了，必须添加新鲜的干垫料，并翻挖。@如果出现氨气臭味严重，伴有水分偏多、垫料泥泞，说明微生物的发酵能力很弱，此时必须添加菌种，配以大翻挖(从底层，整个翻挖)垫料，适当添加新鲜干燥的垫料。
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