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[附图]生猪屠宰知识点之三腺

作者:阿茗来源:生鲜品管时间:2017-07-18 09:57点击:

通常我们说的不能吃的猪的三腺,是指甲状腺、肾上腺和病变的淋巴结。

甲状腺

俗称栗子肉,长在动物的喉头附近,左右各一小块,呈淡褐色,半透明。

肾上腺

俗称“小腰子”就藏在肾脏的上方,左右各一个,处理不当就容易被误食。肾上腺呈褐色,肾上腺外面包着一层白色的纤维膜。

淋巴结

分布于牲畜的全身。正常的淋巴结呈灰白色,如果出现充血、出血、肿胀、炎症等,说明已发生病变。病变的淋巴结内往往聚集着较多的细菌和病毒,不可做食用。

责任编辑:宋美丽  

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